武汉南京路饼子真漂亮，哪家老字号最正宗又便宜
要说武汉南京路的饼子，那真是出了名的漂亮。金黄酥脆的外皮，咬一口直掉渣，里头的馅儿还冒着热气儿。不过话说回来，这么些家卖饼子的，到底哪家才是老字号？价格还实惠？今儿咱就好好掰扯掰扯。
南京路饼子为啥这么火
最早也就是街边小摊，后来因为用料实在，慢慢成了网红。面粉用的是河南优质小麦，油是现榨的菜籽油，连芝麻都是现炒现磨。虽然现在店铺越开越多，但有些老店还是守着传统手艺，每天凌晨三点就开始和面。
有个趣事儿——去年有家店因为太火，居然被顾客投诉"排队太久"。老板也挺委屈："面团发酵要时间，快不得啊！"这话倒是提醒我们，好吃的饼子急不来。
正宗老字号藏在哪儿
顺着南京路往江汉路方向走，拐角有家不起眼的小门脸。玻璃柜上贴着"始于1987"的褪色红纸，这就是李师傅家的店。他家的饼子有个特点：放凉了照样酥脆。
不过具体用的啥秘方，老师傅从来不说。有懂行的街坊猜测，可能和烫面手法有关，但也没个准数。要说缺点嘛，就是永远得排队，而且下午四点铁定卖光。
新派饼店玩出什么花样
现在年轻人开的店就花哨多了。有加芝士的、包麻薯的，甚至还有辣条馅儿的。最绝的是有家店搞"盲盒饼子"，每天随机出三种馅。虽然创意不错，但老食客们还是嘀咕："这还叫传统饼子吗？"
价格倒是比老店贵三成，不过环境确实干净。要是带外地朋友来，可能更适合拍照打卡。但你要问本地人，十有八九会摆手："吃饼子还得找巷子里的！"
怎么挑到性价比最高的
观察油锅是个诀窍。好店的油清亮见底，差点的店到下午油就发黑。再就是看排队的人——如果都是拎着菜篮子的阿姨，那准没错。
说到实惠，其实周一到周四上午人最少。有些店这个时段还会搞"买五送一"，不过这个优惠从来不打广告，全靠熟客口口相传。
关于饼子的冷知识
你可能不知道，最早南京路的饼子是船工吃的干粮。那时候为了耐放，做得特别咸。现在口味变淡了，但仍有老辈人抱怨"不够劲儿"。
还有个玄学说法：阴雨天做的饼子更香。虽然没科学依据，但确实有店家承认，湿度大的天气，面团发酵状态不一样。具体怎么回事，老师傅们也说不清。
最后提醒下，最近出现了山寨店。招牌写着"正宗南京路饼子"，其实离南京路隔了两条街。要认准门牌号，正牌老店都在南京路1-50号之间。
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