扬州那里鸡多哪里可以吃到正宗土鸡，扬州那里鸡多本地人推荐的老店
最近刷到不少人在问“扬州那里鸡多”，作为一个在扬州混了七八年的吃货，这事儿我还真有点发言权。虽然网上推荐的大多是景区附近的连锁店，但要说真正好吃的土鸡啊，还得往巷子深处钻...
一、扬州人为什么对鸡这么执着？
说来也挺有意思，扬州人吃鸡的历史能追溯到明清时期。那时候盐商大户讲究“无鸡不成宴”，慢慢就形成了现在这种“逢年过节必炖鸡”的习惯。不过话说回来，现在满大街的“速成鸡”确实让人头疼，上周我去某网红店点的鸡汤，那味道淡得跟刷锅水似的...
二、这些老店藏着扬州最好吃的鸡
- 东关街后面的王记土菜馆别看门脸破旧，他家的散养草鸡都是每天现杀。老板老王头脾气倔得很，坚决不用冷冻鸡，虽然价格比别家贵个二三十，但吃过的人都说值。具体用的什么秘方我倒不清楚，反正那鸡汤黄澄澄的，能挂勺... 国庆路菜场二楼的无名小摊没有招牌、没有菜单，就靠附近居民口口相传。他家的白斩鸡特别讲究火候，骨头里还带着点血丝呢。不过要提醒下，这地方环境比较简陋，洁癖患者慎入。
三、菜市场才是找鸡的终极战场
早上六点去跃进桥菜场，能看到郊县农户直接拉来的活鸡。虽然得自己盯着现宰有点血腥，但胜在绝对新鲜。有个小窍门：看鸡脚底板，粗糙发黄的是散养的，光滑发白的基本是饲料鸡...
四、你可能没想到的吃鸡姿势
去年在江都乡下吃过次“稻香鸡”，直接把整鸡埋进刚收割的稻壳里焖熟。那香味...啧啧，现在想起来还流口水。不过这种吃法现在挺难找的，听说是因为防火部门查得严？
最近有朋友推荐邵伯镇的几家船菜馆，说他们的河鲜炖鸡是一绝。可惜我还没机会去验证，要是有人试过欢迎在评论区聊聊...
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