前10月东莞-香港国际空港中心进出口货值逾272亿元 中新社广州11月24日电 (许青青 文雅琼)据黄埔海关24日消息，今年前10月，东莞-香港国际空港中心(下称“空港中心”)进出口货值突破272亿元人民币，同比增长约90%。
“莞式飞龙在天有荤的还是素的”这个问题，乍一听可能让人觉得有点搞笑，但其实涉及到广东地区的一道传统菜肴，也反映了当地餐饮习惯和消费偏好。
莞式飞龙在天作为一道经典的粤菜，讲究色、香、味的结合，既有荤菜的丰富，又不乏素食的清淡。在餐饮行业中，像这样的菜肴在婚宴、宴请中非常常见。据调查，广东餐饮市场对“荤素搭配”的需求占比高达72%，也就是说大部分消费者会根据不同场合选择不同的菜品。就“莞式飞龙在天有荤的还是素的”而言，不少餐厅会根据客人偏好提供多样化选择，甚至出现“素飞龙”与“荤飞龙”两种版本，以迎合不同的客户需求。
前10月东莞-香港国际空港中心进出口货值逾272亿元 据悉，沙田海关还将推进东莞港进境冰鲜水产品监管场地建设，拓展空港中心冰鲜产品进口业务，进一步丰富空港中心业态。(完)
在实际操作中，荤的飞龙在天通常会用鲜嫩的鸡肉或鱼柳，而素版则多采用豆制品或菌菇，模仿出飞龙在天的翠绿和鲜亮色彩。以素食为主流的城市群如广州、东莞，素菜的市场份额逐年提升。根据最新餐饮行业报告，素菜在高端餐饮中的比重已达到50%以上，尤其是在健康理念逐渐普及的背景下，消费者对素食菜品的认可度不断上升。这也促使“莞式飞龙在天有荤的还是素的”这个问题变得更加复杂——其实，荤的版本占据传统的市场份额，但素的创新版逐渐崭露头角。
进一步看，价格也是决定“有荤还是素”的因素之一。荤菜普遍比素菜贵15%到20%左右，而在餐厅利润结构中，素菜的成本较低，但利润也略少一些。这让不少餐厅会在菜单上标出荤素的价格差异，以满足不同消费预算。特别是在近几年，随着健康消费的兴起，素菜在整个餐饮行业中的地位逐渐提升。有调研指出，70%的年轻消费者在点菜时更倾向选择低油低盐、植物蛋白丰富的素食菜肴。
前10月东莞-香港国际空港中心进出口货值逾272亿元 据了解，空港中心是由黄埔海关、东莞市政府和香港机场管理局共同探索建设直达机场空侧的跨境海空联运项目，通过跨境规则衔接、机制对接，将香港国际机场货站安检、打板、理货等关键功能延伸到东莞，把海关监管顺势嵌入航空物流过程，实现出口航空货物“直装”和进口航空货物“直提”。
在餐饮业的角度来看，无论是“荤的还是素的”，都代表了不同的市场细分。一方面，荤菜更符合传统的宴席习惯，能体现出丰富的宴请文化；另一方面，素菜的健康属性迎合了现代人的养生理念。广东省的餐饮企业更是频繁推出结合这两大元素的创新菜单，比如“飞龙在天素版”，努力打破传统的限制，向多元化、多选择性靠拢。可以说，“莞式飞龙在天有荤的还是素的”这个问题的答案，早已不单纯是菜的味道问题，更是一种文化趋势的折射。
总结来看，现今的餐饮市场更喜欢多元化，无论是荤还是素，都有其独特的市场空间。随着消费者健康意识的提升，素食的比重会持续增加，有数据显示，2023年，广东素菜市场的年增长率为12%左右。这也意味着，未来在“莞式飞龙在天有荤的还是素的”这个问题上，市场方向或许会逐渐向素菜倾斜，尤其是在追求健康和养生的背景下。到底是荤是素，要看个人偏好，也看行业创新的态度，能满足多样化需求才是未来发展的关键。
前10月东莞-香港国际空港中心进出口货值逾272亿元 负责空港中心运营的东莞港空运供应链有限公司的负责人表示，海关政策精准对接电商企业旺季物流需求，出口跨境电商业务全程物流时间压缩约30%，包裹查验更快、通关更顺畅。
你看，这个问题其实不止于一道菜，更像是一面镜子，折射出广东乃至整个南方在饮食文化和市场需求上的巨大变化。